הסיפור שלנו
הלחם הזה נולד מזיכרון מפיליון-יוון. בטיול שלנו שם נתקלנו בלחם צהבהב, כפרי ופשוט, עם ריח עמוק וטעם אגוזי שנשאר איתנו גם הרבה אחרי שחזרנו הביתה. משם התחיל החיפוש שלנו: ניסינו שילובים שונים של קמחים טובים — קמח לבן, כוסמין לבן וכוסמין מלא — שינינו יחסים, אפינו, טעמנו ושוב תיקנו, בניסיון להגיע לצבע הצהוב החם, לניחוח ולמרקם שאהבנו כל כך. עם הזמן נולד לחם שהוא כבר לא ניסיון לשחזר את מה שאכלנו בפיליון, אלא הגרסה שלנו אליו: לחם עם קרום טוב, פנים רך ועשיר, ניחוח אגוזי, טעם מלא ועושר בחלבון שהופך אותו למשביע במיוחד. איכשהו, בדרך, הוא הפך מזיכרון של חופשה ללחם של הבית שלנו. ועכשיו אנחנו רוצים לחלוק אותו גם איתכם — אם בא לכם לטעום את הלחם שלנו, פשוט הזמינו.
